Si el anterior post lo dedicábamos al artículo de Expansión sobre la DO y la bodega Portal del Montsant, en éste nos hacemos eco de la entrevista que Diari de Tarragona realizaba hace unos días a Joan Asens, enólogo y socio de Orto Vins.

La entrevista repasa su trayectoria profesional y deja clara la estrecha relación que mantiene con el vino y el territorio. De hecho, en un fragmento, Asens afirma que no se trata de hacer vinos de moda sino vinos del Montsant, y eso quiere decir “un vino bueno y fácilmente localizable porque transmite la calidad y la singularidad de cada territorio donde está cultivada la vid”.

Asens también habla de la cultura del vino y asegura que “el futuro del territorio mediterráneo pasa por volver a reivindicar el vino en la mesa”. Por otro lado, y sobre la importancia de la comercialización, el enólogo de Orto cree que “una parte importante de esta labor recae en el restaurador, debe considerar que tener un vino de calidad es un valor añadido”.

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