Si l’anterior post el dedicàvem a l’article d’Expansión sobre la DO i el celler Portal del Montsant, en aquest ens fem ressò de l’entrevista que el Diari de Tarragona realitzava fa uns dies a Joan Asens, enòleg i soci d’Orto Vins.

L’entrevista repassa la seva trajectòria professional i deixa clara l’estreta relació que manté amb el vi i el territori. De fet, en un fragment, Asens afirma que no es tracta de fer vins de moda sinó vins del Montsant, i això vol dir “un vi bo, fàcilment localitzable perquè transmet la qualitat i la singularitat de cada territori on està cultivada la vinya”.

Asens també parla de la cultura del vi i assegura que “el futur del territori mediterrani passa per tornar a reivindicar el vi a la taula”. D’altra banda, i sobre la importància de la comercialització, l’enòleg d’Orto creu que “una part important d’aquesta tasca recau en el restaurador, que ha de ser conscient que tenir vi de qualitat és un valor afegit”.

Llegeix l’entrevista